يقطع الشحم واللحم قطع صغيره مساويه تقريبا

يوضع الشحم في قدر عميق بحيث يحتل ثلث او ربع القدر يقلب باستمرار حتى يتكون الزيت

يوضع اللحم على الشحم المحمر في نفس القدر ثم يضاف الملح ويقلب جيدا بين الحين والاخر

يستمر في التقليب حتى يجف الماء ويصبح المزيج زيت واللحم والشحم محمر ثم تضاف التوابل جميعها دفعة واحده

اذا ظهرت رغوه كثيفه وصارت تتصاعد الي الاعلى بقوه تطفا النار

يحفظ في درجة حرارة المكان في وعاء محكم الاغلاق بشرط ان يبرد اولا لان الحراره تكون بخار الذي يحتبس مع الغطاء فيكون طبقة ماء تتلفه هذا صورته بعد ان يبرد