تقطع اللحم إلى شرايح رفيعه وعريضه تسمح بوضع الحشو داخلها للفها

تحضر الحشو بوضع البصل والثوم على النار مع الذبده ثم المشروم ثم السبانخ ويحرك حتى تنضج تتبل بالملح والفلفل ثم ترص قطع اللحم أمامك وتتبل أيضا بالملح والفلفل ويوضع داخلها السبانخ سابقة التحضير وتلف واحده تلو الأخرى ويوضع بها عود الشيش حتى تظل على حالها

نحضر طنجره واسعه ويوضع بها قليل من الزيت ثم نضع اللحم وقطع بصل كبيره مع الهيل والغار وتحمر اللحم من كل الجهات ثم تضاف المياه وتترك حتى النضج

بعد النضج سوف تلاحظى أن كميه المياه قد تبخرت وبقى القليل ننزع أعواد الشيش ونضيف الكريمه الفرش ثم يتبل الصوص بالملح والبهار الأبيض وقطعه ذبده ويقدم ساخن وبالف هنا