في العجانه نضع الطحين والملح والخميره والسكر ونخلطها حتى تمتزج المكونات ثم نضيف الزيت ونعجن ثم الماء لحين تمازج المكونات وتصبح عجينه لاتلتسق بجوانب الكاسه نتركها جانبا حتى تختمر

عندما ينزل كل الماء من خلطه السبانغ والبصل ويبرد نضيف له عصره حامض والرمان والسماق ونخلطه

نفرد العجين ونقطعها دوائر ونبدا بحشو العجين ثم نضعها في تبسي الفرن ونمسح وجه الفطاير بمخفوق البيض المضاف له القليل من النسكافيه المذوبه بالماء وتشوى لحين ان تصبح ذهبيه تخرج من الفرن والف عافيه