ينظف الدجاج جيدا ويغسل بالماء ونضع عليه الليمون والخل والملح لمدة لا تقل عن ساعة

غسل الرز بالماء جيدا ونقعة بماء ساخن

نقوم بوضع البصل والفلفل الاخضر على النار باضافة الزيت النباتي على البصلة ونقلب الى ان تنضج نضع فوقها البندورة المقطعة ونحرك ونضيف قليل من البهارات المذكورة الى ان تنضج نقوم بغسل الدجاج بالماء وتصفيته جيدا واضافته الى البندورة

نضيف ايضا بعض البهارات المذكورة ونقلب ونضع عليه الغطاء لمدة 10 دقائق ثم نغطي الدجاج بالماء الساخن ونضع عليه الغطاء لمدة 40 دقيقة

الان نقوم بتقطيع الخضار المذكور الفليفلة والجزر ونضع البازيلا والذرة في مقلاه ونضع عليه القليل من الزيت وفلفل اسود ورشة ملح ونضعه على نار خفيفة الى ان ينضج نقوم بوضعة على ورق نشاف

في اثناء تحمير الدجاج نقوم بطبخ الرز بمرقة الدجاج الذي قمنا بطبخه نضع الرز ونضع الخضار المقلى فوق الرز وقليل من البهارات وملعقة كبيرة رب البندورة ثم نضيف المرقة الى ان نغطي الرز ونضعة على النار الى ان يغلي ثم نقوم بتخفيف النار الى ان ينضج

نقوم بوضع الفحم على النار الى ان تجمر نضع الدجاج فوق الرز في الطنجرة ونضع قطعة قصدير في وسط الطنجرة ونضع عليها قطع الفحم ونضع عليه القليل من زيت الزيتون ونغلق الطنجرة جيدا لمدة ربع ساعة

نقوم بسكب الاكل في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والوز المقلى ويقدم مع السلطات واللبن الرايب