ننقع الرز لمدة نصف الساعة

في وعاء الطبخ نضع السمنة والزيت ثم يضاف إليها البصل حتى يشقر لونه قليلا ثم نضيف الجزر والفليفلة والبندورة والبهارات مع التقليب لمدة دقيقتين

نضيف الهيل والقرفة والقرنفل و اللومي والبهارات ثم تضاف كمية الماء حتى الغلي

عند غليان الماء نضيف الرز إلى الوعاء على نار عالية حتى يجف الماء عن وجه الرز ثم تُهدّأ النار إلى أقل مستوى حتى ينضج عنها

نضيف الزبيب ويقدم مع التزيين بالخضراوات أو مجللاً بالدجاج أو اللحم.

ملاحظة: بهارات الكبسة تتألف من: فلفل أسود - كمون - كزبرة يابسة - كاري - زنجبيل - ماجي - هيل - قرفة)

يحرك الرز مرتين أو ثلاث فقط

الشيف أسامة عباس ✔