Palócleves ('Mikszáth' leves)

Name: Palócleves ('Mikszáth' leves)
Yield: 8-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db nagy vöröshagyma; 3 evőkanál olaj; 15 dkg húsos füstölt szalonna; 70 dkg marhahús; 30 dkg sertéshús; 1 fej (kb 12 gerezd) fokhagyma; 0,5 kg krumpli; 30 dkg zöldbab; 2 teáskanál só; ízlés szerint bors; ízlés szerint pirospaprika; ízlés szerint őrölt kömény; 6 db babérlevél; 1 db nagy csokor kapor; 3 evőkanál tejföl; A csipetkéhez:; 2 db tojás; só; 5 csapott evőkanál liszt

Eva Firnigel @eva_firnigel

London-Budapest

Fantasztikus alternatíva a gulyásleves helyett, ha azt már nagyon meguntátok. Gazdag és laktató egytálétel, utána palacsinta, fánk vagy túrógombóc dukál. Bográcsban még jobb!

Olvass tovább

Palócleves ('Mikszáth' leves)

Eva Firnigel @eva_firnigel

London-Budapest

Fantasztikus alternatíva a gulyásleves helyett, ha azt már nagyon meguntátok. Gazdag és laktató egytálétel, utána palacsinta, fánk vagy túrógombóc dukál. Bográcsban még jobb!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

8-10 adag

2 dbnagy vöröshagyma
3 evőkanálolaj
15 dkghúsos füstölt szalonna
70 dkgmarhahús
30 dkgsertéshús
1 fej(kb 12 gerezd) fokhagyma
0,5 kgkrumpli
30 dkgzöldbab
2 teáskanálsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintpirospaprika
ízlés szerintőrölt kömény
6 dbbabérlevél
1 dbnagy csokor kapor
3 evőkanáltejföl
A csipetkéhez:
2 dbtojás
só
5 csapott evőkanálliszt

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A hagymákat apróra vágom, és az olajon a húsos füstölt szalonnával együtt egy nagy fazékban üvegesre pirítom
2

A húsokat megmosom, felkockázom, és az üvegesre pirult hagymához adom.
3

Megborsozom, beleaprítom az egész fej fokhagymát, megszórom őrölt köménnyel és egy evőkanál pirospaprikával, beleteszem a 6 babérlevelet. Megkeverem, pici vizet öntök alá (annyit, hogy éppen ellepje), és fedő alatt, kis lángon, 1,5 órán át főzöm.
4

A krumplikat meghámozom, felkockázom. A zöldbabok végeit levágom, kb 4-5 cm-es darabokra vágom. (lehet mirelitből is)
5

1,5 óra főzés után a húshoz adom a krumplit és a zöldbabot, felöntöm kb 2 liter vízzel és megsózom. Ne legyen túl híg. Felforralom, és kis lángon tovább főzöm 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
6

Közben hozzáadom a felaprított kaprot, és elkészítem a csipetkét. Ehhez a 2 tojást egy kis sóval és az 5 evőkanál liszttel elkeverem, és kis teáskanállal a kis lángon bugyogó levesbe adagolom.
7

A 3 evőkanál tejfölt egy merőkanál levessel egy külön tálkában elkeverem, majd visszaöntöm a tűzről lehúzott levesbe. Nem kell tovább forralni, kész is. Megkóstolom, ha kell, utána sózok. Tálaláskor tejfölt lehet még a tányérba tenni. Puha kenyérrel csodás egytálétel!