Procesar un paquete de galletitas con la manteca derretida. Volcar en un molde de 18cm. Aplastar las galletitas con una cuchara para emparejar. Llevar a la heladera.

Para hacer el merengue italiano, en una Essen chica hacer almíbar a fuego medio (azúcar y un poco de agua) y que quede a punto bolita.
Batir las claras a punto nieve y verter el almíbar en forma de hilo. Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Añadir el chocolate derretido y la crema semibatida. Por último, incorporar la gelatina hidratada.

En el molde con las galletitas, colocar una capa de la mezcla, galletitas rotas y dulce de leche, y por arriba otra capa de mezcla y más galletitas rotas para terminar. Llevar a heladera.