اولا ننظف الكوسة من فوق وتحت ثم تنقع الكوسة في ماء غزير مدة نصف ساعة مثلا ثم تغسل جيداً وتقطع حلقات

نضع في طاسة غير لاصقة ملعقة كبيرة زيت الدوار ويسخن ثم نضع اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لونه ونضعه جانباً

نغسل الطماطم وننزع جزء العنقود مهم جدا ثم نضربها في الخلاط الكهربائي ونصفيها

ثم الزنجبيل ومكعب المرقة ونقلب ثم نقطع الفلفل الاخضر الى قطع صغيرة قدر الإمكان ونقلب ويغلوا معا ثم نضع الكوسة والكمية المتبقية من الثوم ونقلب جيداً ويغلوا ونتركهم على نار هادئة حتى تمام النضج🌹