نقور الكوسا ونغسلهم ونخليهم على جنب

نغسل الرز وننقعو ربع ساعة ثم نصفيه ونضيف عليه جميع البهارات ونخلطهم ثم نضيف اللحمة ونقلب ثم نضيف نعناع ناشف وزيت زيتون ملعقتين اكل كبار والبصلة المفرومة (جميع المقادير حسب الرغبة وتقديريه)

مرقة الطماطم: في طنجرة نضع زيت نباتي تقريبا ٣ او ٤ ملاعق طعام ثم نضيف ٣ حبات طماطم مقشورة ومقطعه صغير جداً ،نضيف مكعب ماجي وفلفل اسود وملح ومعجون الطماطم ونضيف الثوم المهروس وعلى النار نقلب جيداً لتتجانس ثم نضيف نعناع ناشف ثم نضيف ماء مغلي تقريبا لتر،، (جميع المقادير تقديريه وحسب الرغبة) ونقلب الى ان تغلي ثم نطفي على النار لنجهز الكوسا ونحشيها

وصحتين