Ceker ayam ala dimsum

Name: Ceker ayam ala dimsum
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdm bubuk angkak; 1/2 kg ceker ayam; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm Minyak wijen; 1 sdm saos tiram; 1 sdm saos tomat; 1 sdm kecap asin; 2 bh starnis / bunga lawang; 1 cm jahe geprek; 50 gr cabe merah buang biji (optional); 1 ltr air; 1 ltr air es; secukupnya Garam, gula; Bumbu halus :; 6 btr bawang putih; 4 btr kemiri; 1/2 sdt lada

Santy Then @Santy_Then

Jakarta

Ceker ayam ala dimsum

Santy Then @Santy_Then

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 sdmbubuk angkak
1/2 kgceker ayam
2 sdmminyak untuk menumis
1 sdmMinyak wijen
1 sdmsaos tiram
1 sdmsaos tomat
1 sdmkecap asin
2 bhstarnis / bunga lawang
1 cmjahe geprek
50 grcabe merah buang biji (optional)
1 ltrair
1 ltrair es
secukupnyaGaram, gula
Bumbu halus :
6 btrbawang putih
4 btrkemiri
1/2 sdtlada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker ayam, Tiriskan.
2

Panaskan minyak agak banyak, goreng ceker hingga kering. Angkat langsung masukin ke dalam air es. (Note : pas lagi goreng cekernya sebaiknya di tutup krn pasti meledak. Gunanya air es spy Kulit ceker mekar seperti melepuh.) Setelah dingin angkat dan tiriskan ceker.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum masukan jahe, angkak, saos2 dan bumbu lainnya. Masukan ceker dan air. Tambahkan garam, gula dan penyedap (optional), koreksi rasa. Masak hingga air menyusut
4

Bisa langsung di sajikan, tapi utk lebih lembut bisa di kukus lagi kurleb 1 jam. (makin lama di panasin makin enak)
5

Selamat mencoba.
6

Ini yg namanya angkak ya bun ☺
7