Kockára vágjuk a megmosott csirkemellet és befűszerezzük fűszersóval. Felmelegített olajon megsütjük, addig amíg a hús átsül és picit megpirul. Sózzuk és borsozzuk, közben ízlés szerint. A brokkolit megfőzzük vagy pároljuk, fűszerezve.

A megsült húst kivesszük az olajból és egy másik edényben hozzáadjuk a mascarponét. Nem lesz elég híg, így hozzáadunk tejet vagy tejszínt. Összeforraljuk úgy, hogy ne égjen oda. Tovább ízesítjük.

A megfőtt de még roppanós brokkolit óvatosan hozzákeverjük a mascarponés csirkéhez. Lassan kevergetve pár percig főzzük még.