نضع الزبدة والسكر والزيت واللبن وبرش الليمون والفانيليا والبيض ونخفقهم جيدا بالخلاط او خفاقة كهربائية او حتى باليد حتى ينعم المزيج ويصبح كريمي وهش وفاتح اللون ثم نضيف جوز الهند ثم الطحين مع رشة الملح والباكينغ باودر وبيكربونات الصوديوم يضاف الطحين قليلا قليلا مع لم العجينة حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد نغطيها وندعها نصف ساعة ترتاح