En primer lugar ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen en la sartén y doramos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse añadimos las alcachofas y vamos rehogando. Se pueden usar las alcachofas en conserva o bien las congeladas que vienen ya cortadas, como queramos.

A continuación agregamos el vino blanco para que al reducir obtengamos una salsa con ajo excelente. Dos minutos antes de estén listas añadimos el jamón en taquitos, mejor si son pizcas, e integramos todos los ingredientes con la salsa.

Y ya podemos servir nuestros corazones de alcachofas al ajillo con jamón, un plato sanísimo, muy depurativo y bajo en grasas, ideal para recuperarnos de los excesos navideños. ¡Buen provecho a todos!