Tészta: Tojásokat ketté választjuk a fehérjét habbá verjük, majd a cukor egyik felét bele tesszük és kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a másik cukor résszel el keverjük, majd óvatosan össze keverjük és a lisztet óvatosan keverjük bele.

160 C -on sütjük. Papirral bélelt karikába.

Tejszínt felverjük, beleteszünk egy kis porcukrot, citromhéjat és a levét, csomós lesz a töltelék egy kis tejjel vízzel, kikeverhetjük, hogy ne legyen olyan túros állaga.

Oldalát sima tejszínhabbal körbe kenjük és fésűs kártyával recézzük, krémrózsával díszítjük, és citrom szeleteket helyezünk rá.