نقطع البصل إلى مكعبات حجمها بحجم اقل من عقلة الاصبع. كذلك نقطع الدجاج إلى مكعبات مثلها.

نضع القليل من الملح والفلفل على الدجاج.

نضيف الدجاج ونحمره حتى يطهى بشكل كامل ثم نضيف الكاتشب ونخلطهم جيدا.

نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة ونحمر فيها البصل على نار هادئة حتى يصبح لينآ.

نضع المقلاة مجددا على النار ونحمر المكونات مجددا على نار متوسطة ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل.

نقسم الأرز المحمر مع الدجاج إلى أربع حصص ونشكل كل حصة على شكل حبة كرة بحجم قبضة اليد تقريبا باستخدام بلاستيك المطبخ

بعد ذلك نقسم الخليط إلى أربع حصص.

نرفع المقلاة من على النار ونستخدم ملعقة خشبية لإضافة الأرز الساخن مع الحرص على مزجه جيدا مع باقي المكونات.

نضيف حصة واحدة من خليط البيض ونخلطه مرة أو مرتين بالشوكة ثم نرفع المقلاة بعيدا عن النار ونحركها لضمان انتشار خليط البيض بشكل متساوي.

بعد أن يستوي البيض قليلا نرفع المقلاة من على النار ونضع حصة من الأرز المحمر في الوسط.

نكسر البيض في إناء ونزيل الخيوط البيضاء المحيطة بالصفار. ونتبله بالقليل من الملح ونخفقه باستخدام الشوكة.

نسخن مقلاة صغيرة على نار متوسطة. نسكب فيها ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي ونحرص على أن يغطي الزيت سطح المقلاة.

نستخدم شوكة لرفع حواف الأومليت ونلفها حول الأرز المحمر. نضع طبق على المقلاة ونقلب المقلاة لوضع الأومليت في الطبق. ونزين السطح بالكاتشب

بالهناء والشفاء 😍