نضع الزيت اولا، نحمس البصل في الزيت حتى يبدأ بالذبول نضيف الدجاج المقطع ونحمس قليلا مع التحريك نضيف البهار جميعه ثم السماق اخيرا

نتأكد من نضجه ثم نخرجه من المقلاه الى مصفاة لاستخراج السوائل منه

نضع قرابة ملعقتين كبيرتين من الحشوة على ورقة السيزرول المربعه بشكل معين حتى نستطيع لفها جيدا واغلاق الجوانب مثل ورق العنب نمسح طرف الورقه بالماء القليل حتى تتمتسك ولا تسرب شيئا اثناء القلي

في مقلاه نظيفه نقليها بالزيت من الجانبين لتصبح محمرة وممشه ثم نخرجها على ورق نشاف وبالهناوالشفا