Nagyiféle diós és mákos bejgli

Name: Nagyiféle diós és mákos bejgli
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: Tésztához :; 60 dkg liszt; 25 dkg vaj /margarin; 2 db tojás; 5 dkg cukor; 2 dkg élesztő; 2 dl tej; ízlés szerint só; Dióstöltelék:; 30 dkg dióbél; 20 dkg porcukor; 10 dkg finom édes morzsa; ízlés szerint citromhéj; 10 dkg mazsola Vagy kockára vágott birsalmasajt; Mákostöltelék:; 30 dkg darált mák; 20 dkg cukor; 3 dl tej; 1 0 g vaníliás cukor; 5 dkg dara vagy liszt

Fanni Hadházi @1_HFanni

Nagyiféle diós és mákos bejgli

Fanni Hadházi @1_HFanni

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

5 adag

Tésztához :
60 dkgliszt
25 dkgvaj /margarin
2 dbtojás
5 dkgcukor
2 dkgélesztő
2 dltej
ízlés szerintsó
Dióstöltelék:
30 dkgdióbél
20 dkgporcukor
10 dkgfinom édes morzsa
ízlés szerintcitromhéj
10 dkgmazsola Vagy kockára vágott birsalmasajt
Mákostöltelék:
30 dkgdarált mák
20 dkgcukor
3 dltej
1 0 gvaníliás cukor
5 dkgdara vagy liszt

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk.
2

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzá adjuk a jól felvert tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk és két órán át pihentetjük.
3

Utána két nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha Ha hosszúkásra akarjuk akkor, téglalap alakúra, ha patkó formára, akkor oválisra nyújtjuk 1/2 cm vastagságúra.
4

Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva. Összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen.
5

Sütőlemezre fektetjük, a tetejét tojással megkenjük és egy órán át langyos helyen megkelesztjük.
6

Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. (A tésztát hűtjük és ettől lesz a színe márványos.)
7

Sütőbe helyezés előtt az oldalait villával gyengén megszurkáljuk nehogy felrepedjen és forró sütőben 25-30 percig sütjük.
8

Dióstöltelék: 3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, össze keverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.
9

Mákostöltelék: A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot.
10

Ha vegyesen készítjük dió- és mák töltelékkel, akkor a töltelékek fele mértékét vesszük. (30 dkg dióbél helyett csak 15 dkg.)
11

Mikor reped meg a tészta? Ha túl puha a tészta, ha a töltelékben túl sok a cukor, ha túl sok a töltelék, ha túlkelt a tészta meleg helyen, vagy a sütő nem volt elég forró. Ezeket a tanácsokat kaptam mindig, hogy így ne csináljam. :)
12

Jó sütést-főzést mindenkinek és kellemes ünnepeket! 😊