انا شخصيا نحضر البيتزا و المملحات بالعجينة المورقة التي نكون مجهزتها و نخبيها في المجمد, يمكنكم شرائها جاهزة أو تحضيرها.

نبسط العجينة و نورقها بالحلال او المشبك و طبعا نرش على طاولة العمل الفرينة (الطحين). نقص العجينة على قياس صينية الفرن المستطيلة أو المربعة و نفرشها في الصينية.

تحضير الصلصة عادي جدا, نقطع البصل مع الطماطم و حبات ثوم و ملح ورق الغار و زعيترا. عندما تطهى نطحنها.

تم نوزع الصلصة على كامل العجينة و نضع مربعات الجبن, تم نغطيها من الفوق بالعجينة التانية التي يكون قياسها يتطابق مع الصينية, تم نطليها جيدا بصفار البيض.

تم ندخلها في الفرن حتى يجف قليلا البيض. نعيد اخراجها, تم تقطعها إلى مربعات, تم نحشي كل واحدة بحبة زيتون كما في الصورة. تم تطهى جيدا من الأسفل الأسفل من الفوق.