طريقة عمل عجين الكبة.. ننقع البرغل بالماء الفاتر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة بعدها نضيف الملح و ٣٠٠ غرام بصل و نصف كيلو لحم و الكمون والكزبره و تدعكها جيدآ. ثم نقوم بفرمها بماكينه اللحمة ٣ مرات و كل مرة نطري العجينة برشة ماء لنحصل على عجينة طرية و متماسكة. حشوة الكبة. باقي البصل نفرمه ناعم جدا و نحمسه على النار حتى يذبل تمامآ بعد ذلك نضيف اللحمة و تقلب جيدا قبل استواء اللحم نضيف ملعقة ملح او حسب الرغبه و ملعقتين كزبرة و ملعقة كمون ناعم و رشة فلفل اسود مطحون نتركها على النار حتى تستوي تمامآ.

نضع اللحمة في مصفاة حتى ينشف الزيت و الدسم تماما.ثم نضيف الصنوبر المحمص و نقلبه مع اللحم.

نقوم بعمل كرات عجين متوسط الحجم و نقوم بفتحها بواسطة اصبع اليد ويجب أن تكون رقيقة الحواف. نقوم بعد ذلك بحشوها بملعقه كبيرة من اللحم واعادة اغلاق العجينة كما موضح في الصورة نكمل باقي العجين حتى الانتهاء و من ثم نقوم بقليها في زيت غزير حتى تمام النضج و بالصحة و العافية