في إناء نضع السمن وعليه البصل المفروم ونقوم بتحميره حتى يأخذ اللون الذهبي

ثم نضع عليه عصير الطماطم وعليه التوابل والملح والفلفل الأسود والنعناع والفلفل الحار ونتركه على النار حتى ينضج

ثم نضيف إليه خضرة المحشي (البقدونس والكزبرة والشبت المفروم)

نغسل الأرز ونضيفه إلى خلطة المحشي ونقوم بتقليبه جيدا

لسلق ورق العنب: في وعاء آخر نضع به الماء ونصف ملعقة ملح ونترك الماء حتى يغلي ثم نسقط به ورق العنب غاطس بالماء لمدة دقيقة ثم نخرجه

نقوم بحشو ورق العنب ورسه في وعاء آخر وبعد ذلك نقوم بعصر ليمونة عليه

بعد ذلك نضيف إلى الوعاء الشوربة أو الماء (حسب الموجود) ثم نضعه على البوتجاز على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نقوم بخفض النار إلى أن ينضج