Kakaós és fahéjas csigák
Hiába a pékségek és cukrászatok egyre bővülő kínálata, a jó öreg kakaós csiga népszerűsége töretlen, és ez teljesen érthető is. A pihe-puha, foszlós kelt tészta szirmait lebontogatva isteni finom kakaós-vagy netán fahéjas-töltelék várja azt a szerencsést, aki egy ilyen péksütivel töltötte fel reggel az uzsonnás dobozkáját. Nem csak a gyerkőcöket, de a felnőtteket is azonnal a konyhába csalja a frissen sült csokoládés tekerge illata-ahogy eredetileg nevezte készítője, egy gödi cukrászmester. Egyébként halkan megsúgom, hogy néhány napon belül, január 10-én, 110 éves lesz mindenki kedvenc csigája, ami azt jelenti, hogy még eggyel több okotok van elkészíteni ezt a receptet!:)
Kakaós és fahéjas csigák
Hiába a pékségek és cukrászatok egyre bővülő kínálata, a jó öreg kakaós csiga népszerűsége töretlen, és ez teljesen érthető is. A pihe-puha, foszlós kelt tészta szirmait lebontogatva isteni finom kakaós-vagy netán fahéjas-töltelék várja azt a szerencsést, aki egy ilyen péksütivel töltötte fel reggel az uzsonnás dobozkáját. Nem csak a gyerkőcöket, de a felnőtteket is azonnal a konyhába csalja a frissen sült csokoládés tekerge illata-ahogy eredetileg nevezte készítője, egy gödi cukrászmester. Egyébként halkan megsúgom, hogy néhány napon belül, január 10-én, 110 éves lesz mindenki kedvenc csigája, ami azt jelenti, hogy még eggyel több okotok van elkészíteni ezt a receptet!:)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Első lépésként az élesztőt 1 dl meglangyosított, 1 teáskanál cukorral elkevert tejben 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
- 2
Míg az élesztő dolgozik, átszitáljuk a sóval, és a maradék porcukorral elvegyített lisztet. Ettől sokkal levegősebb lesz a tészta szerkezete.
- 3
Kimérjük, és megolvasztjuk a vajat, tálba ütjük a tojássárgáját, a maradék tejet pedig finom langyosra melegítjük. Így már kezdhetjük a tészta kidolgozását.
- 4
Az átszitált liszthez adjuk a tojássárgákat, a felfutott élesztőt, és apránként adagolva hozzá a langyos tejet, dagasztani kezdjük.
- 5
Ha szépen összeállt, belegyúrjuk a langyosra hűtött olvasztott vajat is.
- 6
Addig dagasztjuk, míg sima, hólyagos felületű tésztát kapunk. Ez legalább 10-15 perc. Ha nagyon lágy lenne, adhatunk hozzá egy leheletnyi lisztet, de vigyázzunk, nehogy keménnyé váljon!
- 7
A tésztát konyharuhával, vagy folpackkal lefedjük, és egy kiolajozott tálban 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
- 8
A tészta akkor kelt meg tökéletesen, ha az ujjunkat belenyomva szép lassan ugrik vissza a felületén keletkezett gödröcske.
- 9
Lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk a tésztát, hogy a felesleges levegő kijöjön belőle.
- 10
Két egyenlő részre oszjuk, majd kis bucikat formázunk.
- 11
A tésztadarabokat egyenként 30×25 cm-es téglalapokká nyújtjuk.
- 12
A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a kakaóport a porcukorral.
- 13
Az egyik tésztalapot megkenjük olvasztott vaj felével, majd rászitáljuk a kakaós tölteléket. Ismét kövezkezhet egy pici vaj, amit egyenletesen rácsorgatunk a kakaóra.
- 14
A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, akár egy bejglit. Ezután egy éles késsel 1,5 cm széles tekercsekre vágjuk.
- 15
A fahéjas csigáknál ugyanígy járunk el, csak ez esetben a vajjal megkent tésztát fahéjas cukorral szórjuk meg.
- 16
A csiguszokat sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük nem túl közel egymáshoz, mert megnőnek majd. Kb. 2,5 cm távolság legyen köztük.
- 17
Egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és huzatmentes helyen 15-20 percig pihentetjük őket.
- 18
Míg kelnek, előmelegítjük a sütőt 180 C-ra, és összekeverjük a kenéshez szükséges tejet, tojást és vaníliát.
- 19
A megkelt csigák tetejét megfestegetjük a locsolósziruppal, majd betoljuk őket a forró sütőbe 12-13 percre.
- 20
Kb. 8 perc elteltével kivesszük a tepsit, és újra átkenjük a csigák tetejét a sziruppal. Ezután visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük.
- 21
Néhány percig hűtjük őket a tepsin, aztán úgyis elkezdenek szálingózni a kóstolók.:)
- 22
Kalóriatartalom: A kakaós csigák: 125 kcal/darab. A fahéjas csigák: 88 kcal/darab
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek