Házi krémes, hajtogatott leveles tésztából
A családom kedvenc süteménye. Most, hogy a fiúknak névnapjuk van, így elengedhetetlen az ünnepi asztalról. Igaz, hogy jó félnapos "robotolás" a konyhában, de az a csillogó szempár, a hatalmas mosoly és a mondat, "anya szeretnék még" mindent felülmúl... Így szívből ajánlom minden kis és nagy pocaknak egyaránt. :)
Házi krémes, hajtogatott leveles tésztából
A családom kedvenc süteménye. Most, hogy a fiúknak névnapjuk van, így elengedhetetlen az ünnepi asztalról. Igaz, hogy jó félnapos "robotolás" a konyhában, de az a csillogó szempár, a hatalmas mosoly és a mondat, "anya szeretnék még" mindent felülmúl... Így szívből ajánlom minden kis és nagy pocaknak egyaránt. :)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Leveles tészta készítése. Készítünk egy alap tésztát. Összegyúrunk 40 dkg lisztet, 8 dkg margarint, fél teáskanál sót, fél evőkanál ecetet és kb 1,5 dl vizet (amennyit felvesz). A gombócunk tetejét bevágjuk, majd fóliában pihentetjük a hűtőben.
- 2
A vajas résznél pedig a maradék, azaz 5 dkg lisztet és a maradék, azaz 30 dkg margarint összegyúrjuk, majd tégla alakúra formázzuk. Hűtőben 15 percet pihentetjük.
- 3
Az alap tésztát, lóhere alakban kinyújtjuk (picit le nyújtjuk a széleit), majd a közepére tesszük a vajas részt és minden szemközti fület ráhajtjuk. Fontos, hogy a lisztet mindig söpörjük le róla.
- 4
Kinyújtjuk a tésztát, majd gondolatban elharmadoljuk és behajtjuk az egyik felét, arra a másikat. És elforgatjuk 90 C-al. A lisztet itt is söpörjük a tésztáról
- 5
Majd újra kinyújtjuk, az egyik kis részét behajtjuk, aztán a nagyobb felét és mint egy könyvet becsukjuk. A lisztet itt is söpörjük a tésztáról. Majd 20 percet a hűtőben pihentetjük.
- 6
Ha pihent, még egyszer hajtunk egy szimplát, 4-es pont, majd egy duplát, 5-ös pont. Újra pihentetjük a hűtőben 20 percet, fóliával letakarva.
- 7
A tésztát elfelezzük. Kinyújtjuk kb. egy tepsi méretűre és 180 C-os, légkeveréses sütőben megsütjük.(Akkor jó a tésztánk, ha ilyen kis párna lesz :))
- 8
Ha mindkettő kész, akkor keretbe tesszük az egyiket, a másikat pedig felszeleteljük. (30 részre)
- 9
Krém készítése jön. A 10 dkg pundigport, a 13 dkg cukorral, vaníliás cukorral, 2 tojássárgájával, 8 dl tejjel elkeverjük. A 7 tojásfehérjét 7 dkg cukorral kemény habbá verjük.
- 10
A pudingot megfőzzük. Ha egyet puffog már jó is lesz.
- 11
A gázt kisebb lángra kapcsoljuk, majd óvatosan a pudingos masszához keverjük a fehérje habját.
- 12
A krémet egyszerre, még melegen a lapunkra kenjük. Ha kihűlt a felvert tejszínhabot is rákenjük, majd arra a felvágott a tetőket. A tetők mentén pedig felvágjuk az egészet. Szitált porcukorral meghintjük és tálalhatjuk.
- 13
30 pici krémesünk lesz. De aki cukrászdai méretet szeretne, az dupla krémmel készítse és nagyobb tetőket vágjon, hogy biztosan megálljon.
- 14
Francia krémesnél pedig a legegyszerűbb, ha olvasztott karamellcukorkát ken az egyik lapra és mikor megköt, akkor szeleteli fel.
Cooksnapek
Keywords
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek