ثم نضع فليفلة حمرة و خضرة و بقدونس و نحرك مدة خمس دقائق و ثم نضع الدبس بندورة و بس رمان و القهوة و نحرك

ثم نضع جميع التوابل و نضع كاستين ماء و نترك مدة عشرة دقائق عل نار و ثم نضع عل جنب حتى يبرد

ثم نلف في ورق العنب و نضع وعاء فيها الزيت و نصف البطاطا و نضع الايلانجي عل بطاطا نصفهم

ثم نضع الماء مع رشة ملح و رشة ملح لليمون مدة ساعتين و هكذا يصبح جاهز