ننقع الرز بالماء, لمدة ربع ساعة.

فرم البصل والثوم ونقليه بقليل من الزيت على النار.

ثم نغسل الرز ونضعه مع البصل يقلى قليلا.

نرش قليل من الملح ونضيف كاسة ماء.

نفرم بندورة ناعم ونضيف إلى الطنجرة

ثم نضع دبس رمان والفلفل الأسود, الفليفلة رشة وقليل من الملح والبن, حتى نلاحظ اعتدال الطعم المائل للحموضة.

ننتظر على نار هادئة, حتى تنشف الماء.

ثم نضيف البقدونس المفروم وزيت زيتون
ونحرك.

ونلف ورق العنب ويجب أن تكون الحشوة كثيرة ولا يجب شد ورق العنب كثيرا في اللف. يجب ان يكون راخي قليلا.

نضع في أسفل الطنجرة شرائح بطاطا. و نصف اليالنجي فيه. ونغمره في الماء, ثم على النار.

عند استواء اليالنجي, تذوقي ان كان ينقصه ملح, او حامض. وضعي في الماء ما ينقصه.