A lisztet tálba öntöm.

Az élesztőt kb 1 dl langyos tejbe cukorral elkeverve belemorzsolom kovászt készítek.

Ezalatt a lisztbe belelocsolok kevés rumaromát, sót, reszelt citromhéjat, tojássárgákat és a felfutott élesztőt is beleteszem.

Kevergetve először a maradék langyos tejet majd az olvasztott vajat teszem,hólyagosra dagasztom letakarom és kb 1 órát kelesztem.

Utána kiborítom enyhén olajozott deszkára kb. másfél ujjnyira lapítom és kiszaggatom kb 8 cm átmérőjű szaggatóval. A leeső tésztát újra gyúrom és szaggatom.

A fánkokat egymás mellé sorakoztatom és letakarva kb 20 percig kelesztem.

Az olajat forrósítom, végül a fánkok egyik felét óvatosan benyomom, ez kerül alulra fedőt teszek rá, ha látom megsült az egyik fele fordítom, és fedő nélkül aranybarnára sütöm.

Melegen szórom porcukorral. Isteni finom és illatos fánkokat kapunk.

Jó étvágyat! 😊