Zapallitos en salsa de tomates con huevos poché

Name: Zapallitos en salsa de tomates con huevos poché
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 chorrito aceite para freír; 2 cebollas picadas; 1 morrón picado; C/N salsa de tomate (1/2 litro aprox); 1 cda azúcar; 1 kg zapallitos cortados en cubos; 1-2 huevos por comensal; Condimento a gusto (pimienta, orégano, tomillo, etc); 1 cubito caldo

Karina @Kari

Montevideo

Rica, sana y light.

Zapallitos en salsa de tomates con huevos poché

Rica, sana y light.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4-5 raciones

1 chorritoaceite para freír
2cebollas picadas
1morrón picado
C/Nsalsa de tomate (1/2 litro aprox)
1 cdaazúcar
1 kgzapallitos cortados en cubos
1-2huevos por comensal
Condimento a gusto (pimienta, orégano, tomillo, etc)
1 cubitocaldo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Saltear en el aceite la cebolla y el morrón.
2

Añadir los zapallitos, el cubito de caldo, el azúcar y la salsa de tomate.
3

Condimentar y revolver para que no se pegue. Rectificar la sal, si es necesario, recordar que los calditos son salados. Si queda muy seco, se puede añadir un poco de agua.
4

Cuando rompe el hervor, revolver, bajar el fuego y cocinar tapado, hasta que los zapallitos estén casi a punto. Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
5

Agregar los huevos crudos, no volver a mezclar y continuar cocinando con la cacerola tapada, hasta que se cocinen los huevos (duros, unos 10-12 minutos más)
6

Servir.