En un recipiente batir un poco el huevo con el azúcar, agregar el aceite y la esencia de vainilla. Cuando esté todo mezclado empezar a incorporar la harina de a cucharadas hasta integrar bien, hasta formar el bollo (sólo integrar, sin amasar). Colocar en una bolsa y llevar a la heladera un ratito.

Estirar la masa cortar con cortante de la forma que gustes.

Poner en la placa y llevar a horno moderado (170°-180º) durante 10 minutos o hasta que vean que en la base están doradas.

Quedan riqísimas, para la hora de la merienda, una vez frías se pueden espolvorear con azúcar impalpable.