نسلق اللحم مع وضع المطيبات (ورق غار ، هيل ، قرنفل ، بصل) عند الغليان نرفع الزفره

نضع القليل من الزيت او الزبد في الطنجره نضع الرز ومرق اللحم حتى يغمر الرز

نضع الملح وبهارات المندي والقليل من الزعفران المنقوع بالماء

يوضع الرز على نار عاليه لمده ربع ساعه ثم نضعه على نار منخفضه لنصف ساعه

نضع اللحم في صينيه الفرن للتحمير بعد مسحه بمنقوع الزعفران

نضع قطعتين من الفحم على النار حتى يصبح جمر

في طنجره الرز نضع اللحم بعد التحمير فوق الرز ونعمل حفره صغيره داخل الرز ونضع فيها قطعه من الالمنيوم بداخلها القليل من الزيت ثم نضع الفحم ونغطي الطنجره بالالمنيوم باحكام كي لا يخرج البخار