تخلط جميع المقادير مع بعض ويضاف لها زيت الزيتون

في قدر الضغط نضع شرايح البطاطس ونحشي ورق العنب ونرصها في القدر بشكل مرتب ومتراص

ثم نحضر كاسين ماء حار ونذوب فيه مكعبين ماجي ودبس رمان وعصير ليمون وثلث كأس زيت زيتون ثم نصبها على ورق العنب ونضع عليها صحن أو ثقل وممكن نزيد ماء إذا احتاج لكن لاتكثر

ونغطي القدر ونضعه على النار وبعد أن يبدأ في الغلي نوطي النار ويترك على نار هادئة مقدار ساعة في قدر الضغط ثم يترك ليرد ولايفتح حتى يبرد حتى لا يتغير لونه للاسود وتنشف الورق وبالهنا والعافية