تسلق المكرونة

لتحضير البشاميل توضع معلقتين سمنه على النار حتى تسخن ثم نضيف ثلاث معالق دقيق ونقلب حتى تأخذ لون فاتح ثم نضع كوبين لبن بارد في الخلاط ونضع خليط الدقيق والسمن مع اللبن ونضرب في الخلاط جيدا ونضع ملح وفلفل اسود حسب الرغبة ثم يرفعوا على نار هادئة ويقلب حتى الحصول على قوام كريمي وتترك لتبرد ثم نضع بيضتان وتضرب جيدا بالمضرب

تغسل صدور الفراخ بالملح وتقطع قطع صغيرة

نحضر طاسة ونضع معلقتين السمن ثم نضيف قطع الفراخ وتشوح قليلا ثم نضع المشروم ويقلب ثم نضع معلقتين دقيق ونصف كوب لبن وملح وفلفل اسود ويقلب الخليط حتى الحصول على قوام كريمي

نضع نصف مقدار المكرونة في صينية ونضع عليه مقدار من البشاميل ويقلب ثم نضع خليط الفراخ والمشروم ثم بقية مقدار المكرونة وفوقه بقية مقدار البشاميل وعلي الوجه نضع الجبنة الموتزريلا وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ربع ساعه او تلت ساعه حتى يحمر الوجه