الطبقة الأولى من حلى المرايا البرتقال :

في إناء ضعي حبتي البيض و أضيفي إليهما السكر و امزجي حتى يذوب السكر.

تضاف قشرة البرتقال و الزيت و يمزج، يضاف الياغورت بنكهة الفانيلا و يخلط جيدا.

يضاف الدقيق المنخول شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين الكيك، تضاف خميرة الحلويات و يمزج حتى تتجانس جيدا مع العجين.

يوضع الخليط في قالب قابل للفتح، مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق، يدخل لفرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج طبقة الكيك.

الطبقة الثانية من حلى المرايا البرتقال :

أثناء طهي الكيك، ضعي في إناء الياغورت الطبيعي، الحليب المجفف و السكر، امزجي جيد حتى الحصول على كريمة.

بعض نضج الكيك، اسكبي فوقه الكريمة البيضاء المحضرة، و أدخلي القالب مرة أخرى للفرن بحيث تكون النار فوق القالب، اتركيه إلى أن تصبح الطبقة الثانية متماسكة (سيتطلب الأمر بضع دقائق فقط)، توضع جانبا حتى تبرد قليلا.

الطبقة الثالثة من حلى المرايا البرتقال :
توضع كل مكونات الطبقة الثالثة في قدر و تخلط حتى يختفي النشا تماما، ثم يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر، عند الغليان يزال من فوق النار مع الاستمرار في التحريك ليصبح دافئا، يسكب مباشرة فوق الطبقة الثانية.

يترك حلى المرايا في القالب حتى يبرد، ثم يوضع في المجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتماسك جيدا.

يمرر سكين على الحواف لتسهيل إخراجه من القالب، يفتح القالب و يوضع حلى الطبقات في صحن التقديم.

يمكنك تزيينه بشرائح البرتقال و الكريمة المخفوقة، أو تركه كما هو، قدميه باردا.