焗烤茄子櫛瓜火腿千層筆管麵

Name: 焗烤茄子櫛瓜火腿千層筆管麵
Yield: 6-8人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 美式圓茄 1-1/2 個; 櫛瓜 3 個; 新鮮羅勒葉(Fresh basil leaves) 1 小把; 火腿 8 大片; 義式番茄紅醬 650 ml; 筆管麵 500 g; 橄欖油 3-4大匙(煎茄子和櫛瓜用); 新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese) 1 杯; 帕馬森芝士(Parmesan cheese) 3-4 大匙; 弗留利芝士(Friulano cheese) 1 杯; ⭐️新鮮羅勒葉可以用新鮮九層塔代替。; ⭐️新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese)可以用一般的馬札瑞拉芝士代替。新鮮的牽絲性會比一般的好。

Kay小姐楓生活 @cook_7558413

今天就和大家分享最近常在我家餐桌上出現的焗烤千層筆管麵，加入滿滿的圓茄、櫛瓜和火腿，還有芝士，會讓不喜歡吃茄子的人也不排斥哦😋😋😋⋯⋯

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焗烤茄子櫛瓜火腿千層筆管麵

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預備食材

6-8人份

美式圓茄 1-1/2 個
櫛瓜 3 個
新鮮羅勒葉(Fresh basil leaves) 1 小把
火腿 8 大片
義式番茄紅醬 650 ml
筆管麵 500 g
橄欖油 3-4大匙(煎茄子和櫛瓜用)
新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese) 1 杯
帕馬森芝士(Parmesan cheese) 3-4 大匙
弗留利芝士(Friulano cheese) 1 杯
⭐️新鮮羅勒葉可以用新鮮九層塔代替。
⭐️新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese)可以用一般的馬札瑞拉芝士代替。新鮮的牽絲性會比一般的好。

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料理步驟

1

⭐️芝士除了馬札瑞拉芝士(Mozzarella cheese)和帕馬森芝士(Parmesan cheese)一定不可少之外，其他可以隨自己手邊有的芝士來搭配，如切達芝士(Cheddar cheese)或是里考塔(Ricotta cheese)芝士都是很好的選擇。一般我會放3-4種不同的芝士。這次我使用的弗留利芝士(Friulano cheese)就是我做三明治剩下一半的芝士。這種芝士出產於加拿大，奶香濃郁，帶有榛果的香氣，適合直接吃，夾三明治或做菜用。
2

⭐️ 義式蕃茄紅醬可以買超市現成的，我這次就是偷懶直接買現成的來做。也可以自己動手做，做法可以參考我的另一文章：https://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog/post/183765987-萬用番茄義大利麵醬-tomato-sauce-for-pasta-%26-pizza
3

鍋中放少許橄欖油，圓茄和櫛瓜切大約半公分(5mm)的薄片，用中小火煎兩面微有金黃色即可，乘出放置一旁備用。再將火腿切條狀(約2公分寛)，芝士切成細絲狀，蕃茄紅醬準備好，就可以來煮筆管麵。
4

水中放入少許鹽，煮沸後放筆管麵，煮7-8分鐘(不要煮得太軟)，乘出備用。☝️麵煮好了的時候，就可以開始預熱烤箱375f(約190c)。
5

然後取一烤盤，盤底平均放一層蕃茄紅醬，再放入筆管麵，灑上少許帕馬森芝士，然後再放入茄子、櫛瓜和火腿，最後再平均灑上芝士。
6

再鋪上一層蕃茄紅醬，然放上一些羅勒葉(Basil leaves)。
7

再次重複以上鋪疊的步驟。
8

最後平均鋪上蕃茄紅醬，面層再灑滿芝士，放上羅勒葉。放入已經預熱好的烤箱烤40分鐘。
9

出爐了！香氣十足，好吃！