نضع الحليب الرائب على نار هادئة لمدة عشر دقاىق, حتى ينفصل تماما الماء عن قطع الرائب فيطفو الماء فوق.

نطفي النار عليه ونصفيه تماما من الماء بمصفاة أو بشاش.

ثم نضع ما تمت تصفيته من الماء. ونضيف عليه الملح والبيكربونات والبيضة وقطع الجبن وملعقة الزبدة.

على نار هادئة نخلط الكل جيدا, إلى أن تصير بقوام ناعم متماسك.

نطفئء على الخليط ونضعه في علبة. نطرحه بكف اليد وندخلها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات او اريع.

وهي وصفة ناجحة,يمكن إستعمالها مع البيتزا والمعكرونة الخ.

شهية طيبة. 😊