نقوم بخلط الدقيق مع الردة والخميرة والسكر والملح

نعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة

نتركها تخمر نصف ساعة بمكان دافئ

وسنلاحظ ان العجينة لا يتضاعف حجمها كثيرا مثل اي عجين بالدقيق الابيض فقط

هذا لان الردة اثقل من الدقيق فلا تتضاعف كثيرا

بعد تخمر العجين

نقسمها الى كور صغيرة

ثم ناخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بعد رش ردة تحت وفوق العجين ونفردها على شكل دائري (شكل رغيف العيش)

ثم نتركها ترتاح بعد الفرد ربع ساعة

ونقوم بتسخين طاسة تيفال ونبدا بوضع العجين الذي تم فرده عليها

ونقلبه على الوجهين باستمرار حتى لا يحترق

سنلاحظ ان العيش يرتفع يبقي كده استوي

ونكرر حتى نفاذ الكمية

ملحوظة هامة (لازم نمسح الطاسة باستمرار لازالة الردة بعد كل رغيف لانها بتتحرق بسرعة وبتعمل شكل مش حلو للعيش)

هذا المقدار يعمل حوالي 10 ارغفة عيش سن طري

وبالهنا والشفا