باتنجان باشا
أنا لست من عشاق الباتنجان ولكني أؤمن أن المكونات إذا استغلت بشكل جيد يمكن تجنب مذاقها غير المرغوب بالنسبة للبعض. وأنا في سوق الخضار وقعت عينياي على حبات باتنجان عروسي صغيرة جدا فأعجبت بها وقررت شرائها 😏 بالرغم من أني لا أطهوه ولا آكله عادة ولا اشتريه مطلقا، فقد قررت حينها أن ابتكر وصفة تكون رااائعة بدرجة اتحدى كارهي الباتنجان أن يصمدوا أمامها .. وقد كان 😌 الوصفة رائعة رائعة أنصح الجميع بها خاصة كل من لا يفضل مذاق الباتنجان وهي متكاملة غذائيا وصحية ... نبدأ بسم الله
باتنجان باشا
أنا لست من عشاق الباتنجان ولكني أؤمن أن المكونات إذا استغلت بشكل جيد يمكن تجنب مذاقها غير المرغوب بالنسبة للبعض. وأنا في سوق الخضار وقعت عينياي على حبات باتنجان عروسي صغيرة جدا فأعجبت بها وقررت شرائها 😏 بالرغم من أني لا أطهوه ولا آكله عادة ولا اشتريه مطلقا، فقد قررت حينها أن ابتكر وصفة تكون رااائعة بدرجة اتحدى كارهي الباتنجان أن يصمدوا أمامها .. وقد كان 😌 الوصفة رائعة رائعة أنصح الجميع بها خاصة كل من لا يفضل مذاق الباتنجان وهي متكاملة غذائيا وصحية ... نبدأ بسم الله
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نضع كمية الثوم والبصل كاملة في الخلاط ونفرمهم، ونعزل 3 ملاعق كبار في طبق (للصلصة)
- 2
في مقلاة نضع قليل من الزيت (يفضل زيت الزيتون طعمه لن يظهر) ونضع مكعبات الباتنجان، ونصف ملعقة ملح صغيرة وفلفل أسود، ونقلبه
- 3
ثم نضع نصف كوب من الماء ونغطي المقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى ينضح. ينضج خلال 10 دقائق ويجب أن يجف الماء تقريبا
- 4
نضع الباتنجان المسلوق في الخلاط مع كمية البصل والثوم المفروم ونخلطهم جيدا
- 5
نضيف إليهم البقسماط والبيضة والتوابل (2 ملعقة كبيرة ملح و2 ملعقة صغيرة فلفل أسود وقرفة وكزبرة ناشفة) واللحم المفروم والكزبرة الخضراء والشبت ويخلط المزيج جيدا
- 6
نرش صينية بالدقيق أو الزيت جيدا، ونبلل يدنا بالزيت جيدا، ثم نبدأ في إعداد الكرات ووضعها بالصينية. الدقيق يزيد كثافة الصلصة ويجعلها متماسكة، إذا كنتم تفضلون صلصة ناعمة وخفيفة لا تستخدموا الدقيق
- 7
تقلي الكرات في الزيت أو تدخل الفرن لمدة 20-15 دقيقة على درجة 180 سيليزيوس حتى تكتسب اللون الذهبي
- 8
ثم نضيف التوابل, ملح وفلفل وكمون وقرفة والحبة السوداء. في هذه المرحلة بمجرد أن تغلي الصلصة نزيل حبات الهيل إذا كان وجودها غير مرغوب
- 9
باستخدام نفس الزيت المستخدم في قلي الكرات نضع كمية البصل والثوم (التي عزلناها مسبقا) حتى تذبل، ونضع المستكة وحب الهيل ونضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم
- 10
نضيف مكعبات البطاطس الصغيرة مع 3/4 كوب من الماء وقطع المشمش المجفف أو الزبيب (مقطع قطع صغيرة) ونغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس
- 11
ما إن تنضج البطاطس نضع كرات الباتنجان المحمرة ونقلبها ونغطيها لمدة 3 دقائق وتكون جاهزة للتقديم
- 12
تقدم مع الأرز بأنواعه أو المعكرونة الاسباجتي (جربوها مع الأرز بالكراميل) 👌
- 13
تقدم مقلية على الفطور أو العشاء مغموسة في سلطة الطحينة بالبقدونس مع السلطة الخضراء. جربوها وبألف هنا
الكوكسناب
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات