A mascarponét egy nagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a tojások sárgáját. A fehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. Ezután összekeverjük (akár a robotgép alacsony fokozatán) a mascarponés tálban levőket. (Soha ne dolgozzunk fordított sorrendben ugyanazzal a keverővel - a sárgája és a mascarpone zsírtartalma miatt a fehérje nem verődne fel!) A fehérje habját laza mozdulatokkal hozzákeverjük a mascarponéhoz.

Egy mélytányérba töltjük a tejeskávét, és belekeverjük az alkoholt.

A babapiskótákat gyors mozdulatokkal (ne ázzanak el) megforgatjuk a folyadékban.

Előveszünk egy kb. 6 cm falmagasságú tálat, és szorosan egymás mellé tesszük benne a megmártott piskótákat. Ha beterítettük a tál alját, rákenjük a krém felét.

Majd beterítjük egy újabb réteg kávéba áztatott babapiskótával, és rátesszük a krém másik felét.

Végül átszitálva, egyenletes vastagságban rászórjuk a kakaóport.

Egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Jó étvágyat! :)