莎莉蘭麵包 Sally Lunn Bun (天然酵母版) | 🇬🇧英國巴斯名物
莎莉蘭麵包Sally Lunn Bun，英國🇬🇧巴斯古城的名物。類似法式布里修(Brioche)麵包，是帶有類似蛋糕的口感十分柔軟的麵包。
修改自美國King Arthur Flour 麵粉大廠的配方，可愛蘑菇的造型，充滿空氣感的麵包，真的是香軟香軟的⋯⋯😋😋😋⋯⋯是款一試就會愛上的包哦💕💕💕～～
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莎莉蘭麵包 Sally Lunn Bun (天然酵母版) | 🇬🇧英國巴斯名物
莎莉蘭麵包Sally Lunn Bun，英國🇬🇧巴斯古城的名物。類似法式布里修(Brioche)麵包，是帶有類似蛋糕的口感十分柔軟的麵包。
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- 1
將所有材料放入麵包機中，揉打至表面光滑的三光麵團，靜置等2倍大，(由於是超高水量的麵團，揉打的時間會比一般麵團長，我大概用麵包機揉打了20-25分鐘才有細緻三光的麵團)。(☝️如果使用ka攪拌機：將融化的奶油、糖、香草籽、酵種和鹽放入牛奶中攪拌均勻。再放入1/3的麵粉，攪拌成麵糊，然後再逐一拌入蛋，最後把所有的麵粉慢慢加入拌勻，揉至表面光滑的三光麵團。)
- 2
麵團2倍大之後，將麵團取出分割成8等份(約110g)，逐一滾圓排氣，靜置鬆馳30分鐘。
- 3
等待鬆弛的時候，將滿福堡模(English muffin Ring)內側塗上一層無鹽奶油，方便脫模。(☝️如果沒有滿福堡模，沒有關係，可以利用鋁鉑紙折成32cm長x3cm寬的長條狀，然後頭尾相接固定成圓周28-29cm的圓形來替代。)☝️或是可以分割12等份，用瑪芬模(muffin tray)來烤，記得也是要上奶油方便脫膜哦。
- 4
將鬆弛好的麵團，逐一滾圓，放入模具中間，靜置發酵2倍大(滿膜)。
- 5
發酵好了，預熱烤箱375f(190c)。
- 6
放入烤箱烤15-18分鐘。
- 7
烤好出爐！😋🎵🎶⋯⋯
- 8
做好的麵包到第3天仍是軟香可口，只是吃之前切半烘烤一下，能夠更加凸顯有著蛋糕的口感的麵包😋😊😊💕💕⋯⋯無論是抹上的奶油和果醬、或是放上芝士、煙燻鮭魚片都好吃極了😋⋯⋯
- 9
附上原食譜商酵配方：
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