في طنجرة الضغط نقوم بوضع الدجاجة كما هي (بعد تنظيفها وغسلها جيدا) نضيف الماء إلى الطنجرة حتى يغمر الدجاجة ثم نضيف نصف ليمونة مقطعة و٢ فص ثوم وحبة بصل مقشرة ونصف حبة بندورة ونصف ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ونغلق الطنجرة ثم نضعها على الغاز لمدة نصف ساعة

نقوم بغسل الرز مرتين على الأقل

في طنجرة الطبخ نضع مرق الدجاج بكمية تناسب كمية الرز

نضيف باقي الخضراوات والبهارات والزيت إلى مرق الدجاج

عند الغليان نقوم بإضافة الرز على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق

عند بداية نشفان الماء نقوم بتخفيض النار قدر المستطاع ويقلب الرز مرة واحدة في هذا الموضع

يبقى الرز على نار منخفضة حتى الاستواء مع اضافة الزبيب الأحمر إليه

يقدم إلى جانبه لبن مع خيار أو سلطة عربية

ملاحظة: نقوم بحل القليل من صبغة صفار البيض بمرق الدجاج ونسكب المحلول فوق الدجاجة لتغيير اللون.

الشيف أسامة عباس ✔