اولا نحضر الفخده ونغسلها جيدا ونجففها بالمنديل ونعمل فيها فتحات صغيره بالسكين لوضع الثوم

ثم نحضر صينيه ونضع بها ورق فويل ثم نضع الفخده ونضع عليها الملح والفلفل الاسمر والسبع بهارات وقليل من صفار الزعفران وقليل من الزيت ونضع الثوم في الفتحات ثم نغطيها بالفويل وندخلها فرن ساخن على درجه حراره ١٨٠ لمده ساعتين او حتى تنضج.

ثم تبدا بعمل الارز نضع بعض الزبده والزيت على النار ونضع فيهم ورق لورى وحبهان وقرنفل وقرفه خشب ونسخنهم قليلا ثم نضع البصل المبشور والثوم وفلفل حار حسب الرغبه.

ثم نغسل الارز ونضعه عليهم ونظبط الماء ونتركه حتى ينضج

ونشعل قطعتين فحم حتى يشتعلا بالكامل ونضعهم في طبق من ورق الفويل ونضع واحده في وسط الارز والثانيه في وسط الفخده وعلى الفحمه بعض الزيت حتى ياخذوا رائحه الشواء وبالهنا والشفا.