Ayam Goreng Bumbu

Name: Ayam Goreng Bumbu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Ekor Ayam (bebek), bersihkan, potong per ekornya 4 bagian; 5 Lembar daun salam; 5 Lembar daun jeruk purut; 2 Batang serai (digeprek); 1 sdm gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya air (+/- 600 - 700 ml); 🌸 Bumbu Halus 🌸; 10 siung bawang merah; 1 bonggol bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 rimpang lengkuas (yg gede); 4 butir kemiri goreng; 2 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt jintan sangrai; Secubit pala bubuk; 🌸 Pelengkap🌸; Secukupnya lalapan (timun dan kemangi); 1 porsi sambal cabe ijo (sesuai selera)

Ling Ling @ling_07

Sintang

Coba resep dr mbak @diana az..
NB: foto seadanya 😂

Lebih banyak

Ayam Goreng Bumbu

Ling Ling @ling_07

Sintang

Coba resep dr mbak @diana az..
NB: foto seadanya 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 EkorAyam (bebek), bersihkan, potong per ekornya 4 bagian
5 Lembardaun salam
5 Lembardaun jeruk purut
2 Batangserai (digeprek)
1 sdmgula pasir
Secukupnyagaram
Secukupnyaair (+/- 600 - 700 ml)
🌸 Bumbu Halus 🌸
10 siungbawang merah
1 bonggolbawang putih
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
1 rimpanglengkuas (yg gede)
4 butirkemiri goreng
2 sdtketumbar sangrai
1/4 sdtjintan sangrai
Secubitpala bubuk
🌸 Pelengkap🌸
Secukupnyalalapan (timun dan kemangi)
1 porsisambal cabe ijo (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe. Saya proses pake blender biar cepat.
2

Sedangkan lengkuas diparut halus.
3

Haluskan pula kemiri goreng, ketumbar, jintan dan pala.
4

Taruh ayam ke dalam panci (wajan). Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
5

Masukkan pula bumbu halus, bumbu kemiri ulek dan lengkuas parut.
6

Lalu tambahkan air, gula pasir dan garam, aduk rata.
7

Rebus (ungkep) hingga ayam empuk dan kuah berkurang. Jika masak dengan panci presto, rebus selama sekitar 30 menit (setelah bunyi mendesis)
8

Angkat tiriskan ayam (bebek).
9

🌸Bumbu tabur : saring sisa air perebus ayam dan tampung ampas bumbunya. Tiriskan sampai betul2 berkurang airnya. Kemudian goreng ampas bumbu tsb sampai kering kecoklatan, tiriskan.
10

Selanjutnya goreng ayam sampai kecoklatan kedua sisinya. Angkat, tiriskan.
11

Sajikan bersama nasi putih serta pelengkap lainnya.