Tape Singkong Camilan Indonesia
Saya bilang ini obat kangen, karena selama menetap di Taiwan 15 tahun, baru 2 kali ketemu tape di toko Indonesia sini. Yang pertama beku, yang kedua tape suhu ruang, tapi bkn seperti rasa tape yang saya bayangkan.
Saat masuk rumah sakit, yang terbayang itu tape terus 😁. Akhirnya saya gigih mengumpulkan bahan, yang di sini tidak mudah dicari, lalu saya coba untuk bikin tape sendiri. Alhamdulillah berhasil.
Oh iya, singkong dengan kulit yg saya pakai untuk membuat tape, terkesan nanggung ya, cuma 900 gram. Karena sebelum dibuat tape, saya coba kukus singkong untuk anak icip-icip, biar dia bisa mencicipi camilan masa kanak-kanak mamahnya.
Tape Singkong Camilan Indonesia
Saya bilang ini obat kangen, karena selama menetap di Taiwan 15 tahun, baru 2 kali ketemu tape di toko Indonesia sini. Yang pertama beku, yang kedua tape suhu ruang, tapi bkn seperti rasa tape yang saya bayangkan.
Saat masuk rumah sakit, yang terbayang itu tape terus 😁. Akhirnya saya gigih mengumpulkan bahan, yang di sini tidak mudah dicari, lalu saya coba untuk bikin tape sendiri. Alhamdulillah berhasil.
Oh iya, singkong dengan kulit yg saya pakai untuk membuat tape, terkesan nanggung ya, cuma 900 gram. Karena sebelum dibuat tape, saya coba kukus singkong untuk anak icip-icip, biar dia bisa mencicipi camilan masa kanak-kanak mamahnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Cuci / lap bersih daun pisang / daun talas, anginkan sampai kering. Saya lebih memilih cuci dengan spons lembut.
- 3
Kupas singkong. Kerik tipis daging luar singkong dengan pisau atau permukaan sendok. Cuci bersih. Singkong saya yang telah dikupas beratnya hampir 680 gram. Haluskan ragi (bisa terlebih dahulu menjemur ragi 30 menit, sebelum dihaluskan).
- 4
Kukus singkong selama 10 sampai 15 menit, terhitung dari air di panci untuk mengukus mendidih. Karena saya suka texture tape yang cenderung kering, saya kukus hanya 10 menit. Jika Anda lebih menggemari texture tape yang moisture dan lembut (lembek), bisa coba mengukus 20 sampai 25 menit.
- 5
Angkat singkong. Anginkan sampai dingin.
- 6
Gunakan sarung tangan. Lakukan step nomor 7 sampai 11.
- 7
Alasi dasar dan samping wadah dengan daun.
- 8
Taburi sedikit ragi dengan menggunakan ayakan sampai rata, lalu taburi gula, dilanjut dengan menyusun singkong di atasnya.
- 9
Lakukan step nomor 8 sampai singkong habis (tetap gunakan sarung tangan, dan hindari kontak langsung dengan singkong maupun ragi serta gula. Demi menjaga kehigienisan dan proses fermentasi berhasil).
- 10
Tutup rapat singkong dengan daun. Saya lanjut tindih dengan piring.
- 11
Tutup lagi dengan penutup wadah. Biarkan di suhu ruang selama 48 jam.
- 12
Tape siap dipanen
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)