A spenótot megmossuk, majd nagy fazékba téve annyi sós vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.

Ha megpuhult, leszűrjük és a leveleket lepasszírozzuk. Egy kis olajat felhevítünk, 2 gerezd fokhagymát nyomón átnyomva rátesszük az olajra. Picit pirítjuk, majd kb 1, v. 2 evőkanál lisztet szórunk rá, aranyságára pirítjuk. Beleöntjük a spenótba és felforrósítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, egy pohár tejet öntünk bele, besűrítjük. Forraljunk egyet rajta.