اولا ينقع الرز قبل بداية الطبخ بساعه على الأقل

يغسل الحمام جيدا بالملح والدقيق

يوضع الأرز المنقوع على البصلة المبشوره وفصين الثوم المطحونين والتوابل الفلفل الإسود والملح والزيت ويخلطوا جيدا والتأكد من الملح اذا كان كافي او يوضع القليل منه مرة اخرى

اقوم بتقطيع الكبد والقوانص على الأرز

أبدء بحشو الحمام بالأرز البطن وتحت الجلد وايضا من الرقبه اي مكان الحوصله

بعد ذلك اقوم بوضع الحمام في القالب واضع عليه نصف كوب ماء واضع به بعض الملح والفلفل حتى يصل الماء لربع القالب

ادخل القالب الفرن على نار عاليه لمده نصف ساعه او الى ان يتغير لون الحمام من الوجه اقوم بفتح الفرن ووضع نصف كوب اخر من الماء واقوم بتهدئه النار قليلا

اترك الحمام في الفرن بعد ذلك لمده ساعه إلا ربع أو على حسب ما يوصل للون التحمير المناسب

بعد ذلك اخرجه من الفرن ويقدم مع صينية الرقاق وبالهنا 😁