يعجن الدقيق مع الماء و القليل من الملح لمدة 20 دقيقة، ثم تشكل كريات بحجم البيضة وتترك على صينية مدهونة بالزيت لترتاح لمدة نصف ساعة.

بعد مرور نصف ساعة دلكي العجين جيداً براحة اليد حتى يصبح أملساً.

بللي يديكِ بالزيت وخذي واحدة من الكريات وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت.

لفي العجينة وضعي ملعقة من الحشوة، ثم قومي بطي العجينة على شكل مربعات، ضعي قطعة العجين على صفيحة من الحديد على النار وقلبي