牛奶玉米片早餐貝果(天然酵母版)
利用牛奶和早餐玉米片來做貝果，是兒時熟悉的早餐味，吃進肚子裏的不只是裏腹，而且也是快樂的成長回憶💕😊😊⋯⋯
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- 1
先將玉米片放入牛奶中，靜置15分鐘泡軟，再加入其他材料用麵包機揉打10-12分鐘，至三光柔軟光滑的麵團。
- 2
靜置麵團至約有原麵團1.5倍大時，放入冰箱冷藏熟成1晚。
- 3
第2天從冰箱取出，麵團發酵有原麵團的1.7倍大，可以直接操作分割整形。(如果沒有，就回溫1小時左右，至麵團有1.7倍大再操作。) ⭐️小撇步：麵團在冰箱熟成一晚，做出來的貝果更加美味。(如果直接做不放冰箱，發酵至1.7倍大就可以開始分割整形。)將麵團分割成4等份(約123g/份)，排氣滾圓，靜置30分鐘。
- 4
將麵團逐一捍平，翻面卷起成長條狀。
- 5
然後逐一將每個麵團搓長，約有兩個手掌長。收口向上，將一端尾端捍平，再把另一端收入捍平那端。
- 6
靜置麵團後發約1小時，麵團約有原麵團的1.5+倍大。
- 7
預熱烤箱375f(190c)。煮一鍋熱水，加入少許蜂蜜或二砂糖(約3大匙)，煮沸。將麵團放入燙麵，每面各燙30秒至1分鐘。(燙得愈久，表皮愈有嚼勁)
- 8
放入烤箱烤15-17分鐘。
- 9
出爐了🎶⋯⋯貝果帶有淡淡的蜂蜜玉米片香氣，是熟悉的早餐味💕⋯⋯好吃😋⋯⋯
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