Svájci vajkrém, könnyített készítéssel
Kezdőknek is javaslom ennek a krémnek a készítését, mert egyszerű. Ez a krém alkalmas rozetták, sőt vajkrém virágok készítéséhez is, hiszen stabil.
Svájci vajkrém, könnyített készítéssel
Kezdőknek is javaslom ennek a krémnek a készítését, mert egyszerű. Ez a krém alkalmas rozetták, sőt vajkrém virágok készítéséhez is, hiszen stabil.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A fehérjéket és a cukrot keverjük el fémtálban és tegyük vízgőz fölé. Alapvetően 70-72 C fokra kell melegíteni, de nem baj, ha nincs hőmérőd, mert ha belenyúlsz a meleg lébe és már nem érzed a kristálycukor szemcséit, akkor el is készült. Nem forró, ne aggódj, meleg csak. :-) Kevergesd azért, nem kell habosítani, de kevergesd, hisz nem akarsz rántottát készíteni ugye?
Ha ezzel készen vagy, akkor tedd félre hűlni. Igen, tedd félre hűlni. :-)
- 2
Ki kell hűteni 15 C fokosra. Én langyosra hűtöttem, aztán betettem a hűtőbe..:-) Akkor jó, ha majdnem hideg. Gondold végig, ha langyos, akkor el fogja olvasztani a vajadat. De erről még majd beszélgetünk. :-)
A vajat habosítsd ki. Szép világos állagot kell elérni, a lényeg, hogy alaposan habosítsd ki.
- 3
Igen, elég furán néz ki a visszahűtött fehérjés szirup. :-) De nincs ok az aggodalomra. :-)
Szépen, folyamatos keverés közben adagoljuk a kihabosított vajhoz a szirupot. Én először a felét öntöttem bele csak és kevertem.
- 4
Majd a másik felét is beleöntöttem és kikevertem.
Adtam hozzá vaníliát és elkevertem.
- 5
Ezt a tortát is ilyen krémmel díszítettem.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)