توضع كل المقادير الجافه في وعاء كبير ثم تقلب بالملعقة

ثم تضاف إليها المقادير السائله الماء الدافئ والزيت النباتي وتخلط باليد أو بآلة العجن

وتغطى العجينة بكيس من نايلون وتترك لتختمر ساعة واحده

أما الحشوة صدور دجاج مسلوقة تضرب بالخلاط اليدوي في إناء حتى تصبح مثل الخيوط

ثم تضاف إلى الحلة لتحمس مع البصل والفلفل الرومي والجزر المبشور ورشة من الفلفل الأسود والزيت والملح ورشة من صفار الزعفران حتى تقلب حتى تتبخر السوائل وتصبح جاهزة

بعد ساعة من إختمار العجينة تقسم العجينة إلى أربعة أقسام بالتساوي

تأخذ قسم من الأربعة أقسام وترق على شكل مستطيل واسع

وتضاف على العجينه مايونيز مسموحة في الوسط ثم تضاف فوقها خلطة الدجاج منتشره على شكل مستطيل في الوسط أصغر لتبقى الحواف للتغطية