Tárcsán sült finomságok

Name: Tárcsán sült finomságok
Yield: 9-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg sertéstarja szeletelve, csont nélkül; 2 db nagyobb csirkemell kicsontozva, de a bőre maradjon rajta; 15 db csirkeszárny; 10 db csirke felsőcomb kicsontozva, a bőre maradjon rajta; A páchoz:; 1 fej nagy vöröshagyma, reszelve; 4-5 ek mustár; 4-5 dl étolaj; 3 tk őrölt bors; 1 tk majoránna; 2-3 dl fehérbor; 6-8 gerezd fokhagyma reszelve; 1 kg sertészsír

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Tolna megye

Tavasszal és nyáron sokszor készítünk a kertben ilyen és hasonló ételeket. Érdemes kipróbálni! 🥩🥓🍗🍆🥔🌽🥗

Olvass tovább

Tárcsán sült finomságok

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Tolna megye

Tavasszal és nyáron sokszor készítünk a kertben ilyen és hasonló ételeket. Érdemes kipróbálni! 🥩🥓🍗🍆🥔🌽🥗

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

míg a hús sül..

9-10 adag

1 kgsertéstarja szeletelve, csont nélkül
2 dbnagyobb csirkemell kicsontozva, de a bőre maradjon rajta
15 dbcsirkeszárny
10 dbcsirke felsőcomb kicsontozva, a bőre maradjon rajta
A páchoz:
1 fejnagy vöröshagyma, reszelve
4-5 ekmustár
4-5 dlétolaj
3 tkőrölt bors
1 tkmajoránna
2-3 dlfehérbor
6-8 gerezdfokhagyma reszelve
1 kgsertészsír

Mentve

Elkészítés

míg a hús sül..

1

A pác hozzávalóit egy nagy tálban (amibe beleférnek a pácolni való húsok) összekeverjük.
2

Sót NEM teszünk hozzá, mert kivonja a hús nedveit, ezáltal sütéskor a hús keményre szárad.
3

Az előkészített húsokat a pácba beleforgatjuk, alaposan, hogy minden darabot minden oldalán érje a pác. Többször átforgatjuk, bekenjük a kezünkkel. Lefedjük a tál tetejével (vagy fóliával) és másnapig betesszük a hűtőbe.
4

Másnap a tárcsa alatt tüzet gyújtunk, beletesszük a zsírt, felforrósítjuk.
5

Ezalatt kiveszünk a tálból annyi húst, ami egyszerre belefér a tárcsába egymás mellé. Ezeket besózzuk és mehetnek a forró zsírba. Gyakori forgatással szép egyenletes pirosra sütjük mindet.
6

Közben a következő adagot is besózzuk.
7

A megsült darabokat kiszedjük egy fedeles edénybe és letakarva pihentetjük, melegen tartjuk tálalásig. Mehet a zsírba a következő adag besózott hús. Mindaddig folytatjuk, míg az utolsó darab is ki nem sült.
8

Friss kenyérrel, különböző salátákkal, savanyúsággal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Közzétéve: 2018. május 11., péntek, 09:59

Tolna megye

Immár 38 éve sütök, főzök a családomnak és olykor a barátainknak. Szeretik a főztömet, én pedig megtiszteltetésnek veszem, ha az én konyhámban esznek. Sokféle ételt készítek, hagyományosan is, diétásan is, "reformosan " is. Nincs mindenről kép, majd ahogy készítek ezt-azt, és időm engedi, lefotózom és küldöm. Az elkészítési időt nem nagyon tudom elég pontosan megadni, mert úgy főzök, hogy előző este szeretem előkészíteni a hozzávalókat: pl. megtisztítom, feldarabolom a zöldségeket, a húst, bekeverem a májgaluskát, grízgaluskát stb. Ezek fedett tálban a hűtőben várják a másnapi főzést, így a napján "csak " a főzéssel kell foglalkoznom, ami jelentős időmegtakarítást eredményez. Ezt a praktikát drága édesanyámtól tanultam, ajánlom mindenkinek.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek