Előkészítjük, kimérjük a rizspuding hozzávalóit.

Egy lábasban felforrósítjuk a margarint, beleöntjük a rizst...,

...kicsit megfuttatjuk a margarinon, majd felöntjük 1 dl tejjel, és lassú tűzön, időnként átkeverve, addig főzzük, amíg teljesen magába nem szívja a folyadékot.

Két részletben hozzáöntünk 3 dl tejet és ugyanúgy járunk el, mint az előző esetében, azaz most is addig főzzük, amíg a tej szinte teljesen el nem tűnik a lábosból.

Közben 1 dl tejben csomómentesre keverjük a pudingot...,

...és visszatérünk a rizshez. Hozzáöntjük a maradék, 4 dl tejet és majdnem forrásig melegítjük. Rászórjuk a cukrokat, a sót. Összekeverjük, majd ráöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben besűrítjük.

Ha elkészült, tegyünk rá fóliát és hagyjuk langyosra hűlni.

Az áfonyát alaposan megmossuk, és pár szép szemet félreteszünk belőle a díszítéshez. A többit...,

...egy lábasba tesszük, rászórjuk a cukrot, majd alaposan összefőzzük. Közben kóstoljuk meg, hogy elegendő-e a cukor benne. (A főzési idő kb.. 10 - 15 perc.)

Ha kész, hozzákeverjük a frissen facsart, fél citrom levét. Ez tökéletesen kiemeli az áfonya ízét, és megtartja a csodás színét.

Közben a rizspudingunk langyosra hűlt, kiadagoljuk poharakba, tálkákba, és a tetején elosztjuk az áfonyaszószt. Tetejét díszítjük a félretett áfonyaszemekkel, és felhasználásig a hűtőbe tesszük.