طريقة تحضير الحشوة، يقطع التفاح قطعاً صغيرة.
تذوب الزبدة في مقلاة، يضاف إليها التفاح المقطع وقشر البرتقال، السكر ويقلب التفاح على نار خفيفة حتى ينضج.
يرش فوقه القرفة وترفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.

تمد عجينة الباف بستري وتترك جانباً.

تدهن العجينة بجبنة كيري وتمد فوقها حشوة التفاح ثم تلف العجينة وتقطع بشكل دوائر.

ترتب الدوائر في صينية وتخبز في فرن حرارته 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

تقدم فطيرة الجبن بالتفاح ساخنة.